Non sorprende che le cipolle abbiano un ruolo importante nella famiglia delle verdure. Solo in Germania, le cipolle vengono consumate fino a 300.000 tonnellate all'anno. Robert, uno scrittore inglese, ha elogiato la cipolla: "È una rosa in un vegetale, senza cipolle l'arte del cucinare perderebbe la sua lucentezza Una volta che le cipolle spariranno dalla cucina, la dieta delle persone non sarà più un piacere. cipolle, circa 500 tipi, mangiare cipolla può rendere l'appetito della gente, e il suo valore nutrizionale non può essere ignorato.Gli agronomi hanno sottolineato che le cipolle sono ricche di calcio, ferro e vitamine.
Il valore delle cipolle può essere fatto risalire all'Asia centrale 5000 anni fa. Gli antichi egizi adoravano soprattutto le cipolle, che erano verdure essenziali sulle loro tavole e importanti offerte funebri per accompagnare i faraoni defunti. Hanno persino offerto doni agli dei perché gli antichi egizi pensavano che le cipolle avessero un potere misterioso. Quando gli archeologi hanno recentemente scavato un'antica tomba egiziana, hanno scoperto che le cipolle, che avevano attraversato tremila anni di vicissitudini, erano ancora intatte nella parte inferiore della tomba. Si dice che quando gli schiavi egizi costruivano le incomparabili piramidi, portavano con sé grandi quantità di cipolle e quando erano assetati o esausti, li mangiavano per ricostituire la loro energia. Poiché la cipolla aveva la forma di una palla circondata da strati, gli egiziani a quel tempo la consideravano un simbolo dell'eternità. Quando giurano in paradiso, tengono una cipolla nel palmo della mano destra. Durante le crociate del 13 ° secolo, le cipolle furono introdotte dalla Siria in Francia con la corrente dell'esercito. I francesi, noti per la loro attenzione dietetica, sono gli ingredienti più venduti per le salse di tutto il mondo immergendo le fette di cipolla nel vino bianco o nel burro. Un imperatore in Germania sviluppò l'abitudine di mangiare le cipolle. Ha detto che non mangiava cipolle tutti i giorni ed era di cattivo umore per tutto il giorno. Nel medioevo le cipolle raddoppiavano di valore e diventavano regali di nozze o crediti.
Infatti, le persone nell'antica Grecia e Roma amavano anche le cipolle. Agli occhi della gente comune e dei nobili, le cipolle erano deliziose verdure. Gli antichi romani le diedero anche un nome molto speciale, che significa qualcosa di qualità Perla. I greci usano le cipolle per aumentare l'esplosività degli atleti che parteciperanno ai Giochi olimpici. Prima della partita, gli atleti consumano un chilo di cipolla, bevono succo di cipolla e puliscono la cipolla sul loro corpo. I romani mangiavano regolarmente le cipolle. Pedanius Dioscorides, un medico romano di origine greca nel I secolo d.C., fece notare diversi usi medicinali delle cipolle.
Nel medioevo, i tre ortaggi principali della cucina europea erano fagioli, cavoli e cipolle. Le cipolle sono utilizzate per alleviare il mal di testa, trattare i morsi di serpente e la perdita dei capelli. Allo stesso tempo, è anche usato come regalo di nozze.
I pellegrini portarono cipolle ai fiori di maggio. Tuttavia, hanno scoperto che i nativi americani hanno usato cipolle selvatiche in vari modi: crudo o cotto. Allo stesso tempo, come condimento o verdure, le cipolle vengono anche utilizzate nello sciroppo, come condimenti di fango, come ingredienti nelle tinture e persino come giocattoli.
La cipolla è lodata da persone di tutto il mondo. Sebbene abbia un sapore speciale, il suo valore medico è anche un fattore importante. In precedenza, gli scienziati americani hanno teoricamente dimostrato che le cipolle riducono l'ipertensione nell'uomo. Con lo sviluppo della ricerca scientifica, sembra che il valore delle cipolle aumenterà di giorno in giorno.