Lo zenzero ha un sapore caldo. Appartiene al genere Ginger of Gingeraceae. È una pianta erbacea perenne erbacea perenne. Viene coltivato come raccolto annuale in contanti in Cina ed è un'importante varietà vegetale appositamente prodotta in Cina. Lo zenzero è originario delle zone di foresta pluviale tropicale in India e Malesia e ha una lunga storia di coltivazione in Cina. Lo zenzero non dovrebbe essere mangiato durante la notte.
Lo zenzero è una specie di coltura economica, comunemente usata come cibo. Lo zenzero ha piccole varietà di zenzero, grandi varietà di zenzero e altre varietà, l'uso medicinale di piccole specie è meglio, usato per chiamare piccole varietà di zenzero "piccola curcuma", piccola curcuma tagliata giallo puro, speziato, carne tenera, profumo, fine fibra. Tra questi, lo zenzero a 27 gradi di latitudine nord è una varietà di zenzero naturale senza inquinamento e di alta qualità.
Lo zenzero di una grande varietà ha un colore giallo grigiastro con il colore del ferro, fibre grezze, meno pungenza e aroma di quello dello zenzero di piccola varietà, e il suo effetto farmacodinamico è anche scarso. È adatto per verdure saltate in padella.
La parte commestibile e medicinale dello zenzero è il suo rizoma. Il rizoma contiene una varietà di sostanze nutritive. Contiene non solo carboidrati, proteine, vitamine e minerali, ma anche gingerolo, gingerolone, gingerenolo e gingerolo. Lo zenzero fresco ha un sapore speziato speciale. È un ortaggio speziato molto usato dai cinesi e ha il titolo di "antenato delle verdure". Cucinare le verdure con lo zenzero può rendere il piatto fragrante e delizioso. Stufare il pesce con lo zenzero può rimuovere l'odore di pesce e aggiungere freschezza e fragranza. Lo zenzero può essere trasformato in succo di zenzero, fette di zenzero, polvere di zenzero, vino allo zenzero, olio di zenzero e così via. Può anche essere salato, addolcito e soia in una varietà di cibi. I germogli di zenzero imbevuti di acido acetico salino sono importanti prodotti vegetali per l'esportazione e il guadagno in valuta estera. Inoltre, è anche una buona medicina erboristica cinese, che può inibire la fermentazione anormale dell'intestino, promuovere l'escrezione di gas e migliorare la circolazione sanguigna. Ha le funzioni di riscaldamento, sudorazione, arresto singhiozzo e disintossicante. Può essere usato come agente di rafforzamento dello stomaco, antiemetico, anti-freddo, resistente al calore e sudorazione.
Lo zenzero è stato coltivato presto e ampiamente distribuito in Cina. Allo stato attuale, ha formato molte famose aree di produzione. Dal punto di vista nazionale, distribuisce principalmente nelle province di Shandong, Henan, Shaanxi, Guangdong, Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Sichuan, Hunan e Hubei, in particolare a Juxian, Anqiu, Changyi e Yishui della provincia di Shandong. Da una prospettiva mondiale, lo zenzero è distribuito principalmente in Asia, in particolare in Cina, India, Malesia e Filippine.
Lo zenzero è di grande beneficio. Nelle attuali condizioni di sviluppo vigoroso dell'agricoltura efficiente, la piantagione di zenzero è senza dubbio un buon modo per liberarsi della povertà e diventare ricchi. Poiché lo zenzero non è strettamente necessario per le condizioni ambientali, le sue tecniche di coltivazione sono relativamente semplici, il suo investimento è leggermente più grande ei suoi benefici variano di anno in anno, non solo le aree di piantagione di zenzero fresco stanno espandendo la loro area di piantagione, ma anche le piantagioni di non zenzero le aree si stanno dedicando all'esperimento della piantagione di zenzero fresco. Tuttavia, lo zenzero fresco è deperibile, ammuffito e difficile da conservare a lungo. Porta anche molte difficoltà agli agricoltori di zenzero, come ad esempio non adatto per la piantagione su larga scala, non facile per il trasporto a lunga distanza, e talvolta porta anche enormi perdite economiche.
Ginger ha una lunga storia a Laiwu, Rizhao Juxian e Laizhou di Yantai, nella provincia dello Shandong. I suoi prodotti hanno un alto contenuto di zuccheri, meno fibre, grossi blocchi, colore giallo, gusto piccante moderato, buona conservazione e resistenza al trasporto. Lo zenzero è ricco di sostanze nutritive. Contiene non solo carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali, ma anche gingerallina, gingerolone, polvere di gingerene e gingerolo. Può essere usato come condimento per spezie. Ha le funzioni di rimuovere l'odore di pesce, mangiare, rinfrescare, aggiungere fragranza e rinfrescare la bocca. Può anche essere trasformato in zenzero essiccato, zucchero allo zenzero, tè allo zenzero, vino allo zenzero, succo di zenzero, bocciolo di zenzero e altri alimenti. Ha la funzione di rafforzare lo stomaco, eliminando l'umidità e la frigidità. Come dice il proverbio, "vai a letto, ravanello, zenzero e non infastidire il medico a prescrivere medicine". Nella medicina tradizionale cinese, lo zenzero, la cipolla, l'aglio e il Tao sono chiamati cinque Xin. Lo zenzero è un buon agente di sudorazione e antidoto in medicina. La ricerca e la pratica medica hanno scoperto che lo zenzero ha effetti antiossidanti e anti-invecchiamento, che possono aiutare il corpo umano a prolungare la vita.