1. Caratteristiche di conservazione dell'aglio
L'aglio ha un evidente periodo di dormienza fisiologica. Il periodo di dormienza è generalmente di 23 mesi. Non germoglierà durante il periodo di dormienza. Una volta lasciato il periodo di dormienza, germinerà a una temperatura superiore a 5 ° C. Pertanto, il controllo della germinazione durante la conservazione è la chiave per la conservazione dell'aglio. Poiché l'aglio viene conservato dopo un'essiccazione moderata, è particolarmente importante controllare la temperatura durante la conservazione. La temperatura adatta per la conservazione dell'aglio è da - 1 ° C a - 2 ° C, ma alcune varietà saranno danneggiate dal congelamento quando la temperatura è inferiore a - 1 ℃. Gli spicchi d'aglio congelati sono inzuppati d'acqua e di colore bianco grigio, e il loro sapore peggiora e perdono persino il loro valore commestibile. Quando la temperatura è superiore a 5 ℃, è facile germinare, con conseguente essiccazione degli spicchi d'aglio.
2. La raccolta tempestiva è utile per la conservazione dell'aglio
La raccolta tempestiva è buona per la conservazione dell'aglio. Se la raccolta è in ritardo, i petali d'aglio sono facili da rompere (cioè chiamiamo testa sparsa), il che non favorisce la conservazione dell'aglio. Vendemmia precoce, maturità insufficiente, bassa resa, grande perdita di stoccaggio e facile da rompere. Pertanto, l'aglio deve essere essiccato il prima possibile dopo la raccolta per asciugare l'esterno. Promuovi l'aglio in dormienza.
3. Metodo di conservazione delle celle frigorifere all'aglio
Dopo la raccolta dell'aglio, il periodo di dormienza è generalmente di 2-3 mesi. Dopo il periodo di dormienza, alla temperatura di 3 ° C-20 ° C, l'aglio germoglierà e farà crescere rapidamente le foglie, consumando i nutrienti nello stelo. In questo momento, l'aglio si restringerà, avvizzirà o addirittura marcirà, riducendo notevolmente il suo valore commestibile. Quindi, come aumentare i suoi benefici economici attraverso il controllo artificiale della temperatura, lunghi tempi di conservazione e una buona qualità di conservazione? Di seguito sono riportati i metodi e le fasi della refrigerazione dell'aglio (solo come riferimento):
1.) preparazione prima dello stoccaggio
Prima che l'aglio entri nella cella frigorifera, l'attrezzatura di refrigerazione della cella frigorifera deve essere revisionata, il magazzino deve essere pulito e quindi il magazzino e i suoi contenitori di imballaggio devono essere sterilizzati.
(2.) messa in servizio dell'aglio alla temperatura appropriata
Raffreddare il magazzino 3,4 giorni prima dello stoccaggio. Portare la temperatura di conservazione a - 1°C - 2°C. Assicurare una temperatura adeguata per la refrigerazione dell'aglio. Quindi è quello di garantire la secchezza dell'aglio, in modo che l'aglio entri nel periodo di dormienza per garantire la qualità dell'aglio, e quindi lo imballa in scatole, cestini, sacchetti di rete o secondo i requisiti di esportazione. Può essere posizionato direttamente nel magazzino. Notare che l'impilamento non può essere troppo grande. Una certa distanza dovrebbe essere riservata tra le pile. Se le condizioni lo consentono, può essere montato in magazzino.
4. Precauzioni per la conservazione a freddo dell'aglio
(1) Don'non ha messo troppe scorte in una volta. È meglio non superare il 13% dell'inventario.
(2) La temperatura della cella frigorifera dovrebbe essere costante senza troppe fluttuazioni.
(3) Fare un buon lavoro nella ventilazione della cella frigorifera, ridurre l'odore particolare del gas e ridurre l'inquinamento.
(4) Durante lo stoccaggio, è meglio non mescolare con altra frutta o verdura nello stesso magazzino per evitare il più possibile effetti negativi.
(5) È meglio scegliere il periodo di dormienza dell'aglio per la conservazione, generalmente da luglio ad agosto.