L'origine storica e lo sviluppo moderno di gnocchi
Di solito gnocchi sono anche chiamati gnocchi. Nella vita reale, gli gnocchi sono indispensabili sia per gli ospiti che per gli ospiti, così come nelle strade e nelle corsie.
Mangiare gnocchi è diventato un piatto comune nella vita della gente comune, che è anche il motivo per cui gli gnocchi non possono essere inventati nel Festival di Primavera, perché gli gnocchi non sono solo un risparmio di tempo e di lavoro, ma anche sottili e teneri, delizioso, e non solo, le materie prime per fare gnocchi, ma anche il gusto degli gnocchi. Le verdure sono illimitate; ci sono molti metodi di cottura a vapore, bollitura, frittura e stufatura, e la nutrizione è molto poco persa. È conforme allo stile di vita frenetico delle persone moderne. Più in linea con la particolare cultura alimentare del "colore, fragranza e gusto" dei nostri cinesi.
Gnocchi nei suoi lunghi anni di sviluppo, una varietà di nomi e non un singolo, nei tempi antichi ci sono "gnocco di pillole", "cibo piatto", "gnocco esca" e "gnocco in polvere". Nel periodo dei Tre Regni, gli gnocchi venivano chiamati "crescent wonton". Nelle dinastie del sud e del nord, gli gnocchi venivano chiamati "wonton". Nella dinastia Tang, gli gnocchi venivano chiamati "wonton a forma di luna". Nella dinastia Song, i gnocchi venivano chiamati "jiaozi". Nella dinastia Yuan, gli gnocchi venivano chiamati "cibo piatto". Nella dinastia Qing gli gnocchi venivano chiamati "gnocchi". In realtà, il primo record di gnocchi è originato nella dinastia Han orientale Nanyang medico San Zhang Zhongjing prima.
A quel tempo, gli gnocchi venivano usati per scopi medicinali. Zhang Zhongjing macinò la farina di frumento, aggiunse acqua e noodles, avvolse alcuni farmaci per rimuovere il raffreddore sul viso per curare le malattie della gente, come carne di pecora e pepe avvolto in faccia, e trattò il chilblain per le persone con le orecchie da congelamento. C'è un altro detto: Durante il periodo primaverile e autunnale e il periodo degli Stati combattenti, i segni di gnocchi sono stati trovati nelle tombe di Xue Guo (nella provincia di Tengzhou della provincia di Shandong oggi), che illustra pienamente le prelibatezze uniche della cultura alimentare cinese, probabilmente è originario dell'antica regione cinese di Dongyi.
I gnocchi furono introdotti in Mongolia nella Dinastia Song. Quando gli gnocchi furono introdotti in Mongolia, furono rapidamente influenzati dal carattere audace e sfrenato della Mongolia. La pronuncia degli gnocchi in mongolo è simile a quella del cibo a base di placca. Lo stile di gnocco è cambiato da riempimento sottile a riempimento denso. Con la spedizione dell'antico impero mongolo, il cibo piatto si diffuse anche in tutte le parti del mondo. Quindi ci sono molti tipi di gnocchi, come gnocchi russi, gnocchi kazaki, gnocchi coreani e così via. L'impero mongolo ha dato un grande contributo alla diffusione di gnocchi cinesi nel mondo. Ciò è confermato anche nei libri e nei materiali della dinastia Ming.
Quando gli gnocchi arrivarono nella dinastia Qing, dovevano essere avvolti prima della mezzanotte della notte di Capodanno e poi mangiati a mezzanotte. Questa volta è l'inizio del primo giorno del primo mese lunare. Gli gnocchi sono stati presi come "cambiare età per dare alla luce figli", "figli" come "figli" e "gnocchi" come omonimo con "felice ricongiungimento". "E il significato di" buona fortuna ".
Il gnocco è una specie di prelibatezza popolare con una lunga storia in Cina. È anche una tradizione popolare unica del popolo cinese durante il Festival di Primavera. A causa del significato di "dare alla luce in giovane età", è accolto e favorito dalla gente. Ci sono anche molte lingue di lode tra la gente, come il proverbio "gnocchi sono troppo deliziosi per mangiare". Gli gnocchi diventano una prelibatezza indispensabile durante il Festival di Primavera. Nel folclore di molte zone del nostro paese, mangiare gnocchi alla vigilia di Capodanno è un piatto delizioso che non può essere sostituito da nessuna "preziosa montagna e frutti di mare".