Quali sono le differenze tra salmone selvatico e salmone in coltura?
1. Aspetto
Il salmone alzato di solito ha segni sui loro corpi o macchie sulla testa, mentre il salmone selvatico ha un aspetto molto liscio e uniforme.
2. Gusto
Normalmente, la carne del salmone selvatico ha una consistenza molto stretta, che è un po 'come mangiare carne magra. Il sapore del salmone d'allevamento è più disperso e ha un sapore meno gommoso.
3. Nutrizione
Dal punto di vista nutrizionale, il salmone selvatico è migliore del salmone d'allevamento. I nutrienti del salmone selvatico provengono da plancton e pesci marini e gamberetti. La carne di salmone selvatico è ricca di omega 3, DHA ed EPA. È tre volte più del salmone normale. Può ridurre il rischio di malattie cardiache, ipertensione e ictus. Ha un alto valore nutrizionale. Il pesce è color carota. Il salmone coltivato è un alimento artificiale. Le sostanze nutritive nei pesci sono interferite dall'uomo. Il contenuto di acido grasso insaturo è molto piccolo e il valore nutrizionale è relativamente basso. Il pesce è di solito rosso-arancio.
Come scegliere il salmone?
Le bilance dovrebbero essere intatte e lucenti. La pelle di pesce è bianca e nera, senza lividi. La testa è corta, scura e lucente. Gli occhi del pesce sono chiari e le pupille sono cristalline e luminose. Le branchie sono di colore rosso vivo e presentano muco rosso nelle branchie. L'addome di pesce è liscio senza visceri, macchie di sangue e annerimento. Quando il pesce viene premuto a mano, la carne è forte ed elastica, e il pesce è rosso-arancio brillante.
Guardando l'aspetto del salmone coltivato, ci sono di solito macchie sul corpo o sulla testa, mentre il salmone selvatico ha un aspetto molto liscio e un colore uniforme.
Guarda il supermercato di pesce, alcuni salmoni vengono tagliati in segmenti da vendere, che è facile da elaborare e conservare. Allo stesso tempo, è anche conveniente per i consumatori distinguere il salmone dal salmone. Se c'è uno o più fiori bianchi nel pesce, è coltivato; al contrario, la carne del salmone selvatico è compatta e il contenuto di grassi è quasi pari a zero, quindi non si vede il grasso bianco.
In generale, la consistenza della carne del salmone selvatico è molto stretta, proprio come mangiare carne magra, mentre quella del salmone d'allevamento è più "dispersa".
Valore nutrizionale del salmone
Il salmone, così come i ricchi acidi grassi insaturi, possono effettivamente migliorare il colesterolo lipoproteico ad alta densità. Ridurre i lipidi nel sangue e il colesterolo LDL, prevenire le malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi Omega-3 sono indispensabili per il cervello, la retina e il sistema nervoso. Possono migliorare la funzione cerebrale, prevenire il morbo di Alzheimer e la disabilità visiva. L'olio di fegato di pesce è più alto in questa specie e può promuovere il calcio del corpo. L'astaxantina è un antiossidante molto efficace.