Pratica del delizioso ripieno di gnocchi
Ripieno di gnocchi di gamberi
Ingredienti:
500 grammi di carne di gamberi e 150 grammi di carne di carpa
Stagionatura:
Un po 'di sale, polvere di zenzero.
Pratica:
1. In primo luogo, il sangue di carne di carpa viene spremuto, sbucciato e messo in polvere di zenzero per fare la gelatina di pesce. Se c'è un mixer a casa, può essere messo direttamente nel mixer per mescolare e il ghiaccio può essere aggiunto meglio, in modo che il pesce sia tenero con la testa da masticare.
2. Rimuovere i gamberi e premerli direttamente con la faccia del coltello. Una volta macinati, la pasta di gamberi esce e viene aggiunta della polvere di zenzero.
3. Metti i gamberi e la gelatina in una ciotola con un rapporto di 3: 1, aggiungi un cucchiaio di sale e mescola bene.
4. Dopo aver avvolto gli gnocchi di gamberi, l'acqua può essere raccolta in un minuto dopo l'ebollizione, messa in una ciotola e cospargere del coriandolo tritato o delle verdure di stagione.
Questioni che richiedono attenzione:
Si suggerisce che gli gnocchi di gamberi non dovrebbero essere fatti con altri ingredienti e che dovrebbero essere usati il meno possibile, perché i gamberi sono molto freschi. Se devi metterlo, puoi mettere fango di pesce. Il pesce deve sanguinare per rimuovere l'odore di pesce. Inoltre, la pelle degli gnocchi deve essere arrotolata più sottile.
Ripieno di cetriolo
Ingredienti:
Cetriolo 1000 g, uova 5, coriandolo, quantità appropriata di scalogno (secondo il proprio gusto)
Stagionatura:
Sale essenziale, glutammato monosodico, essenza di pollo, olio di ostriche, olio di profumo, olio di cipolla, tredici fragranze (un po ')
Pratica:
1. Il cetriolo viene tritato in particelle delle dimensioni di un fagiolo e quindi disidratato con una garza. Il succo può essere miscelato con acqua e noodles.
2. Friggi e triti le uova, triti il coriandolo e lo scalogno, quindi metti le tre cose sopra nel contenitore per mescolare, quindi metti a turno vari condimenti, mescolando uniformemente.
Questioni che richiedono attenzione:
A causa dell'elevato contenuto di umidità del cetriolo, il riempimento degli gnocchi deve essere inserito in un filtro compatto per controllare l'acqua dopo la miscelazione. Altrimenti, il riempimento di gnocchi sarà difficile a causa del suo alto contenuto di umidità. Quando gnocchi bollenti, fai bollire in un fuoco grande, cuocili in un fuoco piccolo e aggiungi due volte di acqua fredda. Altrimenti, gli gnocchi sono facili da bollire.
Ripieno di gnocchi con funghi
Ingredienti:
500 grammi di fungo nero e 200 grammi di maiale
Stagionatura:
Scalogno, zenzero, pepe, salsa di soia, sale, olio
Pratica:
1. Tritare la carne di maiale nei ripieni, aggiungere 2 cucchiai di polvere di pepe, un po 'di salsa di soia, sale, aggiungere cipolla e zenzero e infine versare l'olio cotto appropriato (sopra può essere aggiunto secondo i propri gusti) e mescolare bene.
2. Tagliare il fungo aperto a pezzi, aggiungere il ripieno di carne e mescolare uniformemente.
Questioni che richiedono attenzione:
È meglio non usare acqua bollita per i funghi. Innanzitutto, influenzerà il numero di funghi. In secondo luogo, utilizzerà acqua calda per i funghi. Il gusto è appiccicoso e morbido. Il modo corretto di usare la schiuma è usare acqua fredda o calda. Durante la formazione di schiuma, aggiungere un po 'di sale in acqua fredda.
Ripieno di gnocchi di carne
Ingredienti:
Ripieno di maiale raffinato 750 g, 1 uovo, scalogno, quantità appropriata di zenzero
Stagionatura:
Polvere di zenzero, sale raffinato, glutammato monosodico, essenza di pollo, tredici fragranze, polvere di pepe (un po '), olio profumato, olio di cipolla, vecchio pompaggio, pompaggio crudo
Pratica:
1. Aggiungere a turno polvere di zenzero, uova, salsa e salsa vecchia per mescolare il maiale tritato.
2. Quindi aggiungere sale, glutammato monosodico, essenza di pollo, tredici fragranze e pepe per mescolare di nuovo. A questo punto, aggiungi una piccola ciotola di cipolla e acqua allo zenzero (fatta immergendo la cipolla e lo zenzero), mescolando mentre aggiungi acqua per rendere morbido il ripieno. Infine, aggiungi olio di cipolla, olio profumato e scalogno e mescola in modo uniforme.
Questioni che richiedono attenzione:
L'agitazione deve sempre seguire una direzione di agitazione, che favorisce l'acqua di cipolla e zenzero nel ripieno, in modo che il ripieno sia morbido. Il ripieno di carne è morbido dopo la miscelazione. Può essere messo in frigorifero per un po 'di congelamento. È più facile fare gli gnocchi.
Ripieno di gnocchi di tofu
Ingredienti:
Mezzo cavolo, 200 grammi di tofu, 100 grammi di vermicelli, un po 'di coriandolo
Stagionatura:
Fumo vecchio, zucchero, tofu, olio di sesamo
Pratica:
1. Tagliare il cavolo cinese e avvolgerlo in una garza. Spremi l'acqua e asciugala il più possibile.
2. Versare 2 cucchiai di olio di arachidi nella coppa dell'olio, soffriggere sette o otto peperoni e rimuoverli. Quindi soffriggi il tofu essiccato tritato e le tagliatelle nella padella, aggiungi alcune gocce di salsa vecchia e un po 'di zucchero, friggi un paio di volte e senti l'odore del profumo.
3. Mettere il cavolo, il tofu essiccato e gli spaghetti in contenitori, aggiungere il latte di tofu e l'olio di sesamo e mescolare insieme.
Questioni che richiedono attenzione:
La cosa più importante qui è il latte di tofu e l'olio di sesamo, il cavolo, il tofu essiccato e gli spaghetti hanno un sapore molto leggero, messo nel latte di tofu e olio di sesamo, il sapore verrà fuori.
Come evitare che gli gnocchi si attacchino?
Quando si mescolano i noodles, aggiungere un uovo ogni 500 grammi di farina per rendere più forte la pelle degli gnocchi. Quando bolle, mettete alcune sezioni di scalogno nella pentola o aggiungete una piccola quantità di sale nella pentola, che può ridurre efficacemente l'adesione degli gnocchi. Dopo che la pentola è fuori, immergila in acqua calda bollente, la pasta sulla superficie dei gnocchi si dissolverà e quindi i piatti non si attaccheranno.