Entro la fine del 23 febbraio, le vendite Pollock ammontano a £ 127,4 milioni. Le vendite totali di eglefino e COD sono diminuite rispettivamente del 5% e del 2,3%. In futuro, il pollock potrebbe occupare il mercato di fascia alta come sostituto di questi prodotti.
Secondo gli ultimi dati della società di ricerche di mercato Nielsen, i consumatori britannici stanno acquistando più prodotti di pollock nei negozi britannici, mentre non utilizzano più prodotti a base di pesce di alta qualità come il merluzzo e l'eglefino.
I dati relativi al periodo della 52a settimana mostrano che le vendite di Pollock congelate hanno raggiunto 127,4 milioni di sterline (14,178 milioni di euro / 160,44 milioni di dollari) nello stesso periodo, con un aumento del 13,8% rispetto all'anno precedente. Sebbene il prezzo medio per chilogrammo sia salito del 4,1% a 4,67 GBP (5,44 EUR / 7,17 USD), le quantità vendute sono aumentate del 9,3% a 26,077 tonnellate.
Nel frattempo, le vendite totali di Haddock e COD congelati sono diminuite rispettivamente del 5% e del 2,3%. Le vendite di Eglefino congelato sono scese dell'8,1% a 7.646 tonnellate, mentre il prezzo medio per kg è salito del 3,3% a 7,76 GBP (9,04 EUR / 11,91 USD). Anche le vendite di merluzzo congelato sono diminuite del 6,2% rispetto all'anno precedente a 30,991 tonnellate e il prezzo medio per chilogrammo è salito del 4,1% a 6,96 GBP (8,18 EUR / 9,17 USD).
Jon Stefansson, analista presso Ocean Data Center, sospetta che il cambiamento sia legato all'aumento dei costi delle materie prime per il merluzzo bianco e l'eglefino, che sono aumentati nei mercati europei. Stefansson ha dichiarato: "Pollock è un sostituto di questi prodotti, che è la principale forza trainante che mi aspetto, perché il prezzo di Pollock è relativamente stabile rispetto a COD e eglefino.
Pollock rappresenta la metà delle vendite totali di questi 3 prodotti, fino a 13.829 tonnellate. Mentre le vendite di merluzzo erano 10.094 tonnellate, le vendite di Haddock erano solo 1.194 tonnellate. Sebbene il basso costo del pollock abbia reso sempre più la principale materia prima per le canne da pesca, le vendite sono aumentate anche nelle categorie di fascia alta, ad esempio dal 30,4% al 123,9% rispetto allo scorso anno. Nel frattempo anche le vendite di COD e eglefino sono diminuite significativamente.
Con l'aumento dei prezzi delle materie prime, i produttori stanno cercando di mettere sotto pressione i rivenditori e i consumatori che acquistano prodotti trasformati per aumentare i prezzi, e stanno cercando di spingerli nelle catene di vendita al dettaglio, ha detto Stefansson.
Il prezzo del COD potrebbe non diminuire
Anche se i prezzi dovrebbero essere stagionali, Stephenson non prevede cali significativi a breve termine. "A lungo termine, non vedo alcun cambiamento significativo nei prezzi, e certamente non credo che i prezzi scenderanno, perché le quote non aumenteranno se non per la Russia", ha detto.
La Russia ha annunciato un leggero aumento della sua quota di merluzzo dell'Alaska, ma questo aumento è stato troppo piccolo per causare fluttuazioni del mercato. Ciò che può influenzare i prezzi sono i prezzi di altre specie. Ad esempio, se i prezzi del salmone continuano ad aumentare come nelle ultime settimane, è più probabile che i consumatori scelgano alternative al pesce bianco. Vale a dire, tutte le tendenze del mercato nel Regno Unito stanno mettendo in guardia a causa della de-europeizzazione del Regno Unito. Il mercato del Regno Unito sta vivendo un periodo di turbolenza e non sappiamo nemmeno cosa succederà la prossima settimana.
Il prezzo del materiale grezzo Pollock.
Il prezzo delle materie prime del pollock H & G ha raggiunto 1550 dollari USA per tonnellata al prezzo obbligazionario di 25 + specifiche negli stabilimenti cinesi, e sarà ancora di 1050 dollari USA per tonnellata durante il Festival di Primavera del 2018. È aumentato di 500 dollari USA per tonnellata in un anno. Ora sembra che questa tendenza stia aumentando.