Quale parte del salmone è la migliore da mangiare?
Non si può dire che quale parte del salmone debba essere la migliore da mangiare. Dipende dalle preferenze personali. Dopotutto, il gusto e la pratica delle diverse parti sono diversi.
Come la ricerca del gusto grasso e tenero, è assolutamente buona la pancia e la carne della pancia, in particolare la pancia, la pancia è la parte più grassa, tenera e profumata di tutta la carne di salmone, con il più alto contenuto di grassi e il miglior gusto, adatto per il sashimi . Dal punto di vista del gusto tenero, la pancia è meglio dell'addome, mentre l'addome è meglio della schiena, perché più alto è il contenuto di grassi, meno. La testa di pesce non è adatta per il sashimi, che è più adatto per la zuppa.
Come mangiare tutte le parti del salmone
Il salmone tagliato può essere approssimativamente diviso in pancia, addome, schiena, coda, testa, pelle e ossa. Come mangiare queste parti separatamente? Quale è adatto per mangiare crudo e quale è adatto per cucinare?
1. Pancia, addome
Queste due parti sono più adatte per il sashimi, ovvero cibi crudi, in particolare la pancia. La pancia del ventre è la parte più grassa, tenera e profumata della carne di salmone. Ha il più alto contenuto di grassi e il miglior gusto. Ha molta lealtà in polvere. Certo, alcune persone pensano che sia troppo grasso, specialmente le donne. Poiché la percentuale di grasso della pancia in un pesce è piccola, anche il prezzo di questa parte del sashimi è relativamente alto.
La pancia è un po 'più bassa della pancia, ma è generalmente usata come sashimi dai negozi giapponesi, perché il sapore non è grasso come la pancia, che può essere accettato dalla maggior parte delle persone.
2, indietro
Rispetto al grasso ricco presente nella pancia del salmone, il contenuto di grassi del pesce su entrambi i lati della schiena è più basso, il contenuto di proteine è più alto e il sapore non è così grasso. Può anche essere usato per creare parti di sashimi, che sono adatte a persone a cui non piace mangiare la pancia di pesce grasso.
La parte posteriore è adatta anche per cibi cotti. È anche molto semplice. Marinare con sale e pepe nero, friggerlo e versarvi sopra il succo di limone. Salmone e bistecca, puoi scegliere diversi gradi di maturità in base alle tue preferenze. Ma una volta cotta a lungo, la carne di salmone diventerà secca e non potrà essere ingerita. Quindi un buon modo per friggere il salmone è scegliere una pentola di ghisa, prima friggere la pelle del pesce fino a quando non è croccante, quindi capovolgere, spegnere il fuoco e friggere il pesce con la temperatura rimanente della pentola.
3. Coda di pesce
Salmone che nuota nell'acqua, la coda è la parte più commovente, quindi il contenuto di grassi nella coda è il più basso, ma il gusto è il più croccante. La coda di salmone è più adatta per sushi o salmone al forno. Poiché la carne alla coda del salmone non ha molta acqua, il contenuto di grassi non è elevato e il sapore è generale. Ha un sapore relativamente "Chaikou" e il colore del sashimi non è buono. Se combinato con riso sushi, queste carenze possono essere coperte in una certa misura.
L'altro è la coda di salmone arrosto. Simile al salmone fritto, marinare prima con sale e pepe nero, mettere la carta da forno sulla teglia, spalmare il burro, preriscaldare il forno per 200 gradi, mettere la coda di pesce nel forno e cuocere per 20 minuti. Questo tipo di cibo non sarà troppo grasso. È adatto a persone che non amano il salmone crudo.
4. Testa di pesce
Certo, la testa di pesce non può essere mangiata cruda, ma il modo più perfetto per trattarla è stufare la testa di pesce e la zuppa di tofu, soprattutto fresca e tenera. La zuppa di salmone è un tipico piatto a nord-est, con zuppa densa e densa e un forte profumo. È un piatto irrinunciabile per il Festival di Primavera nella Cina nord-orientale nei primi anni. Significa più di un anno. È un piatto che simboleggia la buona fortuna e la felicità.
La testa di pesce può essere utilizzata per arrostire, friggere, preparare pentole calde, ecc. La testa di salmone e il sapore erano i partner migliori. Erano abituati a preparare pentole calde e il loro gusto era eccellente, il che faceva sbavare la gente.
5. Lisca di pesce
Le ossa di salmone si riferiscono alle vertebre rimaste dopo che la carne sul corpo del salmone è stata rimossa e ci sono più pesci. Le lische di pesce possono essere mangiate in molti modi, come la frittura, la frittura e l'ebollizione. Puoi scegliere il modo giusto di mangiare secondo i tuoi gusti, che è anche una parte molto deliziosa.
L'odore dell'osso di salmone non è molto intenso. Dopo essere stato marinato, può essere fritto con liquido all'uovo e farina. È adatto per la frittura o la zuppa.