Il principio di conservazione degli alimenti in scatola è fare affidamento su tenuta di sterilizzazione per soddisfare le esigenze commerciali asettici, non hanno bisogno e non consentono l'aggiunta di conservanti.
Lattine di cibo in scatola, imballaggio materiali, oltre a ferro di cavallo bocca, barattoli di vetro, lattine in lega di alluminio, ci sono alluminio e materiali di plastica imballaggi in materiali compositi, materiali plastici ad alta barriera e materiali di imballaggio di carta Tetra Pak.