Valore nutrizionale e pratica del kimichi
Il valore nutrizionale del kimichi
1. Meno perdita di nutrienti
Le principali materie prime del kimichi sono vari tipi di verdure. I contenuti di vitamine, calcio, ferro, fosforo e altri minerali nel kimichi sono ricchi e anche i fagioli contengono proteine a valore pieno. Nel processo di fermentazione, la temperatura delle verdure è stata mantenuta a temperatura ambiente e le vitamine del gruppo vitamina C e B nelle verdure non saranno danneggiate. Pertanto, il valore nutrizionale del kimichi è superiore a quello delle verdure saltate in padella.
2. Basso calore e alto effetto antibatterico
I kimichi hanno pochissime calorie, ma sono ricchi di microrganismi e minerali. Durante la fermentazione del sottaceto, a causa dell'effetto del Lactobacillus, può inibire la crescita di batteri cattivi, promuovere la secrezione di pepsina, un enzima proteolitico nel tratto gastrointestinale, normalizzare la distribuzione dei microrganismi intestinali e aiutare a mantenere un ambiente sano intestinale tratto. Salute intestinale, costipazione causata dall'obesità naturalmente risolta.
3. Attiva la funzione corporea
Il pepe, il materiale principale del sottaceto, può promuovere la secrezione di succo gastrico e quindi aiutare la digestione gastrointestinale; inoltre, le vitamine ricche hanno anche un effetto anti-acido e possono aiutare il metabolismo fisiologico, aumentare l'appetito e favorire la circolazione sanguigna. Peperoncino, aglio, cipolla e zenzero in kimichi possono favorire il metabolismo e aiutare il corpo a sudare.
4. Mantieniti in salute
Come materiale principale del sottaceto, il calore del cavolo è molto basso. L'aglio ha l'effetto di bruciare i grassi. Inoltre, ha molte fibre alimentari, che possono prevenire costipazione e enterite, prevenire l'accumulo di grasso e bruciare efficacemente il grasso formato, ottenere l'effetto di dimagrimento e rendere il corpo più leggero.
Zuppa di tofu in salamoia
Ingredienti: sottaceti (200 g), tofu (mezzo pezzo), maiale striato (100 g), vermicelli (50 g)
Accessori: peperoncino (1), peperone verde (1), cipolla (1/4)
Pratica:
1. Tagliare il kimichi in pezzi lunghi 2 cm, tagliare a fette il maiale striato, tagliare il tofu in pezzi spessi 1 cm di dimensioni adeguate, immergere le strisce in acqua calda e renderle morbide, affettare i peperoni rossi e verdi e gli scalogni obliquamente per pausa.
2. Metti un po 'd'olio nella pentola. Dopo che l'olio è caldo, soffriggere il maiale a fuoco medio
3. Quando il maiale scolorito è scolorito, aggiungi il kimichi tagliato e continua a soffriggere
4. Mescolare per circa 2 minuti, quindi aggiungere dell'acqua calda
5. Aggiungi un po 'di zuppa di sottaceti
6. Dopo aver fatto bollire l'acqua, continua a bollire per circa 5 minuti, aggiungi tofu e vermicelli, continua a bollire per 3-5 minuti, quindi aggiungi polvere di manzo (o essenza di pollo) e sale a piacere.
7. Infine, mettete rosso, peperone verde e scalogno e finite.
Riso In Padella Con Verdure Sottaceto
Ingredienti: riso cotto (2 ciotole), kimchi coreano (100 g), carota (1 radice piccola), uovo (1), maiale (100 g), funghi (20 g), alga pronta da mangiare (giusta quantità)
Accessori: salsa piccante coreana (1 cucchiaino), olio vegetale (appropriato), olio di sesamo (un po ')
Pratica:
1. Preparare tutti i materiali, sbucciare e tagliare a dadini la carota, tagliare i funghi, tagliare il maiale o i dadi, scolare il sottaceto e tagliarlo a pezzi
2. Riscalda l'olio nella pentola e friggi il fungo a dadini per renderlo fragrante
3. Aggiungere la carne di maiale nel fungo a dadini e soffriggere fino a quando la carne non cambia colore
4. Aggiungi il kimichi tritato e continua a mescolare uniformemente
5. Aggiungi un cucchiaio di salsa piccante, aggiungi altro se vuoi e mescola bene
6. Aggiungi di nuovo il riso cotto, friggi fino a quando non c'è più cottura, cospargi un po 'di condimento all'essenza di pollo, mescola bene
7. Dopo la colorazione, versare un po 'di olio di sesamo, mescolare bene e quindi metterlo sul piatto (non è necessario aggiungere sale nel mezzo, perché il kimichi e le salse piccanti sono abbastanza salati)
8. Friggi un uovo in un'altra padella e mettilo sul riso fritto. Puoi aggiungere l'alga che ti piace mangiare o ometterla