Gli shiitake surgelati sono un ingrediente versatile e conveniente che può esaltare una vasta gamma di piatti. In qualità di fornitore di Shiitake Round congelati di alta qualità, sono entusiasta di condividere alcuni dei migliori metodi di cottura che possono esaltare i ricchi sapori e le consistenze di questi deliziosi funghi.
1. Mescolare: friggere
La frittura in padella è uno dei modi più semplici e popolari per cucinare gli Shiitake Round congelati. Questo metodo consente di cuocere velocemente i funghi mantenendo il loro sapore naturale di umami.
Passi:
- Per prima cosa, scongelare gli Shiitake Round congelati sotto l'acqua corrente fredda per circa 10 - 15 minuti o lasciarli in frigorifero durante la notte.
- Scalda un wok o una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi un cucchiaio di olio, come olio vegetale o di sesamo.
- Una volta che l'olio è caldo, aggiungere gli shiitake scongelati. Mescolare e friggerli continuamente per 2 - 3 minuti finché non iniziano a diventare dorati.
- Puoi aggiungere altri ingredienti come aglio, zenzero e scalogno per un sapore extra. Per un piatto più sostanzioso potete aggiungerne anche un po'Peperone rosso congelato affettatoOPatate congelate a cubetti.
- Condire con salsa di soia, salsa di ostriche o un po' di sale e pepe secondo i propri gusti. Continuare a soffriggere per altri 1-2 minuti finché tutti i sapori non saranno ben amalgamati.
Gli shiitake saltati in padella possono essere serviti come contorno o aggiunti a noodles, riso o combinazioni di carne e verdure saltate in padella.
2. Saltare
Il soffritto è simile alla frittura in padella, ma di solito viene fatto a fuoco medio e con un po' più di olio. Dà ai funghi la possibilità di cuocere in modo più uniforme e sviluppare un sapore più profondo.
Passi:
- Scongelare lo Shiitake Frozen come descritto sopra.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere circa 2 cucchiai di burro o olio d'oliva.
- Una volta che l'olio sarà sciolto e caldo, aggiungere le rondelle di shiitake. Distribuirli uniformemente nella padella e lasciarli cuocere per 3 - 4 minuti senza mescolare. Ciò consente loro di sviluppare una bella crosta su un lato.
- Dopo 3 - 4 minuti, girate i funghi e cuoceteli per altri 2 - 3 minuti fino a quando saranno teneri e dorati dappertutto.
- Potete esaltarne il sapore aggiungendo una spruzzata di vino bianco o una spolverata di erbe fresche come timo o rosmarino durante l'ultimo minuto di cottura.
- Gli shiitake saltati sono ottimi da soli come antipasto oppure possono essere usati come condimento per pizze, hamburger o bruschette.
3. Cottura
Cuocere gli Shiitake Round congelati è un ottimo modo per esaltare il loro sapore terroso e creare una consistenza croccante.
Passi:
- Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
- Scongelare i funghi e asciugarli con carta assorbente per eliminare l'eventuale umidità in eccesso.
- Disporre i dischetti di shiitake su una teglia rivestita con carta da forno. Condirli con olio d'oliva e cospargere con sale, pepe e un po' di paprika per colorare.
- Mescola delicatamente i funghi per assicurarti che siano uniformemente ricoperti di olio e condimenti.
- Cuocere in forno preriscaldato per 15 - 20 minuti, girando i funghi a metà cottura. A cottura ultimata i funghi dovranno risultare croccanti fuori e teneri dentro.
- Gli shiitake al forno possono essere usati come spuntino salutare, aggiunti alle insalate per una croccantezza extra o mescolati ai piatti di pasta.
4. Cottura a vapore
La cottura a vapore è un metodo di cottura delicato che preserva le sostanze nutritive e il sapore naturale dello Shiitake Round congelato.
Passi:
- Scongelare i funghi.
- Metti gli shiitake in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente. Assicurati che l'acqua non tocchi i funghi.
- Coprire la pentola e cuocere a vapore per 5 - 7 minuti fino a quando i funghi saranno teneri.
- Puoi servire gli shiitake al vapore così come sono, conditi con un po' di salsa di soia e olio di sesamo, oppure usarli in zuppe e stufati.
5. Preparare la zuppa
Lo Shiitake Round congelato può essere un ingrediente chiave nella preparazione di zuppe deliziose e nutrienti.
Passi:
- Scongelare i funghi.
- Scaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio. Soffriggere cipolle, carote e sedano fino a quando non saranno ammorbiditi.
- Aggiungere gli shiitake scongelati e continuare a cuocere per qualche minuto.
- Versare il brodo di pollo o vegetale. Puoi anche aggiungerne alcuniPatate congelate a cubettiper una zuppa più sostanziosa.
- Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché i sapori non saranno ben amalgamati.
- Condire con sale, pepe e un pizzico di timo o altre erbe aromatiche.
- La zuppa di funghi shiitake può essere servita calda con una fetta di pane croccante.
6. Brasare
La brasatura è un metodo di cottura lento che si traduce in funghi teneri e saporiti.
Passi:
- Scongela lo Shiitake Frozen.
- Scalda un forno olandese o una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere una piccola quantità di olio e rosolare gli shiitake su tutti i lati.
- Aggiungi nella pentola una miscela di salsa di soia, brodo di pollo e un po' di zucchero di canna. Il liquido dovrebbe coprire circa la metà dei funghi.
- Portare a ebollizione il liquido, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco lento i funghi per 20-30 minuti finché non saranno molto teneri e avranno assorbito i sapori della salsa.
- Gli shiitake brasati possono essere serviti con riso o come contorno alla carne.
In conclusione, Frozen Shiitake Round è un ingrediente incredibilmente versatile che può essere utilizzato in una varietà di metodi di cottura. Che tu preferisca la frittura veloce e saporita, il brasato lento e ricco o il vapore leggero e sano, questi funghi possono aggiungere un sapore unico e delizioso ai tuoi piatti. Se sei interessato ad acquistare la nostra alta qualitàGiro di Shiitake congelato, non esitate a contattarci per ulteriori informazioni e per avviare una trattativa di approvvigionamento. Non vediamo l'ora di lavorare con voi per soddisfare le vostre esigenze culinarie.
Riferimenti
- "Il piacere di cucinare" di Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker e Ethan Becker
- "Lo chef professionista" del Culinary Institute of America