I frutti congelati hanno più zucchero che frutta fresca? Questa è una domanda che mi viene posta molto come fornitore di frutti congelati. Ed è buono! Dopotutto, il contenuto di zucchero è un grosso problema per molte persone, che stiano guardando la loro salute, contando le calorie o semplicemente cercando di fare scelte alimentari intelligenti. Quindi, scaviamo in questo argomento e vediamo qual è l'accordo.
Prima di tutto, parliamo di come i frutti finiscono nel congelatore. Quando i frutti sono congelati, di solito vengono scelti al culmine della maturità. Questo perché i frutti maturi hanno il miglior sapore e valore nutrizionale. Una volta scelti, sono rapidamente lampeggiati - congelati per bloccare tutte quelle cose buone. Questo processo non aggiunge zucchero extra. Lo zucchero che si trova nella frutta congelata è lo stesso zucchero che era nella frutta fresca quando è stato scelto.
Ora, potrebbe sembrare che i frutti congelati abbiano più zucchero perché a volte possono avere un sapore più dolce. Ci sono alcuni motivi per questo. Uno è che quando i frutti sono congelati, l'acqua in essi si trasforma in ghiaccio. Questo rende lo zucchero più concentrato. Quindi, quando prendi un boccone di frutta congelata, potrebbe sembrare più dolce perché stai ottenendo una dose più intensa di zucchero in ogni boccone.
Un altro motivo è che le nostre papille gustative possono essere un po 'più sensibili ai sapori dolci quando mangiamo qualcosa di freddo. Probabilmente l'hai notato con gelato o altre prelibatezze. La temperatura fredda può migliorare la percezione della dolcezza, rendendo il frutto congelato più dolce di quanto non sia in realtà in termini di contenuto di zucchero.
Ma ecco il punto: la quantità effettiva di zucchero nei frutti congelati è praticamente la stessa dei frutti freschi. Ad esempio, una tazza di mirtilli freschi e una tazza diIQF di mirtillo congelatoavrà una quantità simile di zuccheri naturali. Il processo di congelamento non cambia la composizione chimica del frutto, quindi i livelli di zucchero rimangono coerenti.
Diamo un'occhiata ad alcuni frutti comuni e al loro contenuto di zucchero. Le mele sono un ottimo esempio. Una mela fresca di medie dimensioni contiene circa 19 grammi di zucchero. Se congedi quella mela e poi misuri il contenuto di zucchero, saranno comunque circa 19 grammi. Lo stesso vale per le pesche. Che tu stia sgranocchiando una pesca fresca o alcuniPesca gialla congelata a dadini, il contenuto di zucchero per porzione sarà comparabile.
Una cosa di cui essere consapevoli, tuttavia, è che alcuni frutti congelati vengono venduti con zuccheri aggiunti. Questo è spesso il caso di frutti che sono confezionati in sciroppo. Lo sciroppo aggiunge zucchero extra, che può aumentare significativamente il contenuto complessivo di zucchero. Quindi, se sei preoccupato per lo zucchero, assicurati di controllare l'etichetta. Cerca frutti congelati che sono etichettati "non zuccherati" o "senza zucchero aggiunto".
Come fornitore di frutta congelata, posso dirti che ci sono alcuni grandi benefici nella scelta della frutta congelata. Per uno, sono disponibili anno - round. Non devi aspettare che il frutto sia in stagione per goderne. Che si tratti del mezzo dell'inverno o dell'altezza dell'estate, puoi sempre avere una fornitura di deliziosi frutti congelati a portata di mano.
Anche i frutti congelati sono molto convenienti. Sono pre -lavati e pronti da mangiare. Puoi gettarli nei frullati, usarli come condimenti per yogurt o farina d'avena o semplicemente mangiarli direttamente dalla borsa. E poiché sono congelati, hanno una lunga durata. Non devi preoccuparti che vadano male rapidamente come frutta fresca.
In termini di nutrizione, i frutti congelati sono buoni quanto frutti freschi. Mantengono la maggior parte delle loro vitamine, minerali e antiossidanti durante il processo di congelamento. Quindi, stai ancora ottenendo tutti i benefici per la salute quando scegli frutta congelata.
Ora, parliamo di alcuni dei famosi frutti congelati che forniamo.Metà della pesca gialla congelatasono i preferiti tra i nostri clienti. Sono perfetti per fare torte, calzolai o semplicemente godersi da soli. Le pesche gialle sono dolci e succose e il processo di congelamento le mantiene così.
NostroIQF di mirtillo congelatoè un'altra grande opzione. I mirtilli sono noti per il loro alto contenuto antiossidante e i nostri mirtilli congelati non fanno eccezione. Sono fantastici per aggiungere ai frullati o cuocere nei muffin.
E poi ci sono iPesca gialla congelata a dadini. Questi sono super versatili. Puoi usarli in insalate, dessert o anche come condimento per il gelato. Le pesche a dadini sono facili da lavorare e aggiungono uno scoppio di sapore a qualsiasi piatto.
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In conclusione, i frutti congelati non hanno più zucchero dei frutti freschi. L'aumento percepito della dolcezza è dovuto a fattori come la perdita di acqua e la risposta delle nostre papille gustative al freddo. E con tutti i benefici che offrono in termini di convenienza, disponibilità e nutrizione, i frutti congelati sono un'ottima scelta per chiunque.
Riferimenti
- USDA per centrale
- Journal of Food Science
- American Journal of Clinical Nutrition